余量月饼的“零浪费”之旅

中秋节假日，在上海长宁区华阳街道的一处花园内，一场“月饼大改造”正在进行。

曾被“全网群嘲”的五仁月饼，在两位厨师的改造下焕发新生：五仁馅配上椰枣，做成了方便携带的能量棒；切下来的饼皮配上酸奶、水果，就是颜值与味道兼备的酸奶水果杯。

“太好了！这么一改造，家里吃剩的月饼也有了出路，不会浪费了。”参与活动的民众接过一块“月饼能量棒”，边吃边说。

民众前往分发点领取月饼。绿洲食物银行供图

在花园的另一边，整齐摆放着十来盒包装精美，甚至奢华的月饼礼盒。这些市场价高达数百元(人民币，下同)的高档月饼，都来自民众的免费捐赠。

月饼，这一寄托亲情和思念的传统食品，眼下已成为各大品牌中秋期间的“竞技场”。

品牌跨界联名的“国潮”月饼、美术馆月饼，螺蛳粉月饼、小龙虾月饼……精美的包装、奇特的口味，新老品牌间日趋白热化的竞争，不断刺激着消费者的猎奇心理。同时，月饼的社交属性也让部分对月饼“不感冒”的民众背负上“甜蜜的负担”。

活动组织者正在清点民众捐赠的月饼。“明日之路”行动小组供图

据艾媒咨询发布的研究报告显示，2015-2020年，中国月饼销售额呈上升趋势，从131.8亿元上升到205.2亿元，预计2021年中国月饼销售额将达到218.1亿元。

与此同时，一项针对3505名消费者的调查则显示，34.1%的消费者表示往年中秋节的月饼都会吃完，18%的消费者表示会剩一点月饼，34.7%的消费者则只吃了一部分，也有4.9%的消费者表示会剩很多。

环卫工人领取由民众捐赠的月饼。绿洲食物银行供图

“朋友送来的节日月饼，不收怕人没面子，收了又实在吃不下。”眼看着精美的礼物要被浪费，一些民众开始给多余的月饼找“出路”，试图扭转它们通往垃圾箱的“旅途”。

“多余的月饼就捐赠给我们吧！”面对这一现象，上海多家公益机构和行动小组联合发起“零废弃月饼大作战”，接力完成月饼的“零浪费”之旅：从民众手中接过多余的月饼；邀请厨师组织线下工作坊，教民众将剩余月饼变为日常美食；余下包装完好、保质期内的月饼，再交由食物银行分发给需要月饼的人。

“活动发起后10天内，我们收到了125个月饼。”本次“月饼大改造”的组织者之一，“兜着走”小程序创始人咪咪(化名)表示，临近中秋节，月饼的捐赠也逐渐达到高峰。

多家公益机构和行动小组正在组织策划“零废弃月饼大作战”活动。“明日之路”行动小组供图

“我们收到的月饼大大地超出了线下活动需要的用量，所以不得不请捐赠者直接寄往食物银行，进入分发程序。”另一位组织者，“明日之路”行动小组发起人冯婧说。

而月饼“旅途”的另一处“中转站”——绿洲食物银行，志愿者们正忙着将捐赠的月饼拆箱分拣、一一确认保质期。“17日我们发布了活动通知，18日就陆续收到民众寄来的月饼，截至目前，我们已经收到了近千颗月饼。”20日，绿洲食物银行工作人员曾琬伦匆匆说完，继续忙碌。

19日傍晚，在“月饼大改造”活动结束后，剩余的月饼被送往绿洲食物银行，进入分发程序；精美的包装盒也被参与者带回家，继续使用。

图为月饼改造线下工作坊现场。李姝徵 摄

就在同一天，在上海浦东新区塘桥街道的分发点内，约百名低保户、环卫工从志愿者手中接过免费月饼，展露笑颜。

“我们预计节后几周内还将陆续收到月饼捐赠。”据绿洲食物银行方面透露，除了民众个人捐赠，也有企业和食品厂、餐饮行业前来接洽捐赠事宜。“我们也正在加紧联系分布在湖南、安徽、北京、浙江、江苏等多地的食物银行，共同进行余量月饼分发。”

余量月饼该去哪儿？经过“零浪费”之旅，又重新回归食物的本质，承载着关怀与善意，抵达需要它们的人手中。

中新网上海9月20日电  记者 李姝徵